Milyen mosogatógép kell egy étterembe?
Egy éttermi mosogatógépet nem kizárólag a napi vendégszám alapján érdemes kiválasztani. A legfontosabb kérdés, hogy mekkora mennyiséget kell a legnagyobb terhelés idején feldolgozni.
Mit kell megvizsgálni?
- teríték/óra és csúcsidős terhelés;
- ciklusidő;
- tányér/pohár/edény arány;
- helyigény;
- vízminőség;
- kezelőszemélyzet és munkafolyamat;
- szervizelhetőség.
Tipikus kiválasztási hibák
- Túl kicsi gép – csúcsidőben torlódást okozhat.
- Túl nagy gép – felesleges beruházás és gyengébb kihasználtság lehet.
- Csak vételár alapján választás – a teljes üzemeltetési költség és szervizháttér figyelmen kívül marad.
Nem biztos benne, milyen gépre van szüksége?
A megfelelő kapacitás meghatározásához néhány alapadat elegendő az első vizsgálathoz: milyen textíliát vagy edényt kezel, mekkora mennyiséget, naponta hány órában működik, mekkora hely áll rendelkezésre és milyen közművek érhetők el.